แท็ก "สารกาแฟ"

พี่จีนเอาจริง! "ยูนนาน" ขนกาแฟล็อตแรกเข้ายุโรปรับ "เส้นทางรถไฟสายลาว-จีน"

"เส้นทางรถไฟลาว-จีน" มีความยาวจากเวียงจันทน์ถึงคุนหมิง 1,035 กิโลเมตร ทำความเร็วสูงสุดได้ 160 กิโลเมตร/ชั่วโมง ย่นเวลาเดินทางจากเดิมที่ใช้รถยนต์กว่า 30 ชั่วโมง มาเหลือไม่ถึง 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นอีก 6 เดือนต่อมา กาแฟล็อตแรกจากแหล่งผลิตใน "ยูนนาน" ก็ถูกส่งไปยังยุโรป

ทำความรู้จัก Koji-Fermented Coffee "กาแฟโคจิ" โพรเซสน้องใหม่ มาแรง!

ในวงการกาแฟนำศาสตร์การหมักมาประยุกต์ใช้ โดยทางตรงก็เพื่อสร้างกลิ่นรสแปลกใหม่ โดยทางอ้อมมันช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับกาแฟ จนล่าสุด เกิดวิธีการโพรเซสแบบใหม่ที่พูดถึงกันมากในแวดวงต่างประเทศในปีนี้ คือ "Koji-fermented coffee" หรือ "วิธีหมักกาแฟแบบโคจิ"

"กาแฟรสพระทำ" เมื่อนักบวชเปิด "โรงคั่วกาแฟ"

อดีตกาล "กาแฟ" เคยเป็นเครื่องดื่มต้องห้ามของคริสต์ศาสนา แต่ปัจจุบันกาแฟกลายมาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พระหรือ "นักบวช" หลายนิกายในคริสต์ศาสนา ผลิตออกจำหน่ายจนกลายเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญ

‘แต่งกลิ่น’ เรื่องบิ๊กดราม่าของตลาด ‘กาแฟพิเศษ’

สถานการณ์ล่าสุดของแวดวงตลาด "กาแฟพิเศษ" ดูเหมือนว่าไม่มีเรื่องใดอีกแล้วที่ฮ็อตฮิตแบบสุดๆ ระดับ “บิ๊กดราม่า” เทียบเท่ากับกรณีที่ "ซาช่า เซสติก" อดีตแชมป์โลกบาริสต้า ออกมาเปิดประเด็นถึงปัญหาการ "แต่งกลิ่นกาแฟ"

‘Decaf Coffee’ กับความท้าทาย...บนทางเลือก ‘กาแฟคาเฟอีนต่ำ’

ถึงจะยังมีข้อด้อยเรื่องรสชาติเมื่อเทียบกับกาแฟปกติ แต่ “กาแฟดีแคฟ” กำลังเติบโตในตลาดกาแฟโลกได้ดีในฐานะ “กาแฟคาเฟอีนต่ำ” ที่ถูกใจคนรักสุขภาพและกลุ่มเซนซิทีฟต่อคาเฟอีน

‘Monsoon Malabar’ กาแฟรสชาติฤดูมรสุม

ลัดฟ้าสู่แดนภารตะ ค้นหาที่มาของ "มอนซูน มะละบาร์" วัฒนธรรมหรือวิถีกาแฟของอินเดียที่เกิดขึ้นมานานและสืบทอดต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ถึงขั้นพัฒนาต่อยอดให้เป็นเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียง